In 1993, the brewmaster Phillipe Gérard opened his own brewery in Ellezelles within the walls of a small old farm. C'est en 1993 que le maître brasseur Philippe Gérard ouvre à Ellezelles sa propre brasserie dans les murs d'une ancienne fermette.
2.
Combining top (in-bottle) fermentation with modern production technologies, Brewmaster Damien Delneste's signature beers include Dubble and Tripel bottle-conditioned ales, consistent with 1000+-year-old Belgian brewing tradition. Combinant la traditionnelle refermentation en bouteille avec des moyens de production moderne, le maître-brasseur, Damien Delneste, signe des bières traditionnelles doubles et triples de haute fermentation dans l'esprit de la tradition séculaire belge de fabrication de la bière.
