melanoidins meaning in Chinese
类黑色素
Examples
- The end products are brownish , bittersweet glycosylamine and melanoidins ? which give rise to coffee ' s dominant taste ? along with carbon dioxide ( up to 12 liters per kilogram of roasted coffee )
最终产物是黄褐色、苦中带甜的醣胺及类黑色素（咖啡主要味道的来源） ，以及二氧化碳（每烘焙出一公斤的咖啡豆，可产生高达12公升的二氧化碳） 。